何以解忧?

唯有杜康!

-绳武楼观光酒坊 -

没骗你，这真是一个酒坊!

坐标：漳州市平和县芦溪镇蕉芦村

这酒坊就在土楼里

今天享听君带你去瞧瞧

土楼里的酒坊什么样

▼

先看看纯天然无P图的周边环境

酒坊就在这山清水秀的环境里

▼

平和人说起酒

就一定要提起芦溪红酒

芦溪红酒小档案

原料分类：米酒

制作工艺分类：蒸馏酒

颜色分类：红酒

酒精度分类：低度酒28度以下

香味分类：清香可口

斟一杯你瞧瞧~

每年夏收冬藏时期

芦溪家家户户要酿制这红酒

驱寒暖身、强身建体

有客人远道而来

必然也要奉上一杯

这家酒坊的特别之处在于

原料取材自本土山水

而且

如果你定了这儿的芦溪红酒

还能参与酿制

酿制?

没错儿

可观、可体验、可品，可购买

下面的每一道工序你都可以

亲 身 体 验 哦

▼点击视频看酿制过程

精选糙米 原料稻谷

工艺 1

精选芦溪地产的优质粳米

糯米为主要原料

而且一定要早季稻才能做出

风味独特的芦溪红酒

晚稻可不行哦

大米浸泡至手指可捏断

工艺 2

放置大锅蒸熟

工艺 3

用烧柴的土灶 大锅蒸哦!

将冷却后的大米和酒曲充分搅拌

工艺 4

看看他们家与众不同的酒曲

当地山上采的20多种植物加工发酵而成的

没有加化学成分

因此酒喝起来是不上头的~

白酒曲+蒸熟的稻米

搅拌起来

棉布将米包实放竹箩筐保温

工艺 5

随着时间的推移

稻米正在偷偷地，偷偷地改变～

糙米饭放置陶缸发酵

工艺 6

发酵的过程长这样，掀开看看

不同阶段颜值差别还挺大

酒糟放置大锅烧煮蒸馏

工艺 7

发酵成熟的酒糟放入大土灶中

底下熊熊的烈火把酒糟中的原酒蒸发出来

蒸汽顺着漏斗型的锅盖才跑了几步

遇上锅盖顶部冰凉的山泉水

又变回了原酒啦~

底下烈火烧

顶上泉水冷却

原酒君还真是冰火两重天

糯米蒸饭拌红曲发酵侵泡酒坛

工艺 8

这就是加了红曲的原酒本尊

颜色就开始蜕变啦

过滤 装坛 封坛口

工艺 9

会呼吸的陶缸

原酒们在里头至少待一年以上

酒坛包泥塞稻谷壳熏烧

工艺 10

最后的成品就是这样啦!

▼

小提示：如果你在这里参与制作

做完不能带走哦

要存放一两年才能取回家

正因为它们都是纯手工艺

所以产量不高

但土楼得天独厚的自然条件

如同一个天然的酒窖

使得芦溪红酒

酒质醇和

味道香甜

自驾游线路

// 芦溪绳武楼酒坊地点：

漳州市平和县芦溪镇蕉芦村